La fruta del dragón, también conocida como pitahaya, es una fruta exótica que proviene de varios tipos de cactus de la familia de las cactáceas. Tiene una cáscara exterior rojiza o amarilla con escamas verdes o amarillas y su pulpa puede ser blanca, roja o amarilla con pequeñas semillas comestibles en su centro.
La fruta del dragón es baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en la dieta. También es una buena fuente de vitamina C, antioxidantes y varios nutrientes esenciales.
Se puede comer cruda, cortada en trozos o se puede utilizar para hacer jugos, batidos, helados y otros postres. También se puede utilizar como ingrediente en ensaladas, salsas y platos salados.
La fruta del dragón es originaria de México y América Central, pero hoy en día se cultiva en varios países tropicales de Asia, Australia, Israel y otros lugares. Es muy popular en la cocina asiática y se puede encontrar en muchos supermercados y tiendas especializadas en todo el mundo.
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